Si tratta di una torta senza farina, dolce e facile da preparare: vi sorprenderà per la morbidezza e la sua fragranza. Questa torta si mantiene soffice si può accompagnare con qualsiasi crema o gelato.  Per la preparazione occorrono patate bollite schiacciate, poi bianchi e rossi d'uovo, zucchero e un agrume come il limone per dare profumo. Possiamo avere due versioni di questa torta o con il rosso delle uova o con il bianco che verranno montati con lo zucchero. Si utilizzano poi i semi a guscio come le mandorle e le nocciole.